Kutná Hora se už potřetí promění v Čokoládovou republiku. Festival představí mistry české řemeslné čokolády
Od pátku 23. října do neděle 25. října zaplní Kutnou Horu vůně kakaa a atmosféra poctivé řemeslné výroby. Třetí ročník festivalu Čokoládová republika nabídne více než šedesát akcí ve dvaceti historických prostorech a kavárnách. Přehlídka s podtitulem „festival poctivé české čokolády“ je jedinou akcí v Česku zaměřenou výhradně na české bean‑to‑bar čokoládovny, které nakupují kakaové boby přímo od farmářů a ručně z nich vytvářejí čokoládu s jedinečnou chutí i texturou. „Návštěvníky letos čeká velké množství degustací, a to nejen od dvanácti zúčastněných výrobců,“ říká zakladatelka festivalu Lada Bartošová, která spolu s manželem Pavlem stojí za kutnohorskou značkou Lidka.
Festival oživí Dačického dům, Spolkový dům, kostel sv. Jana Nepomuckého, Štábní domek v GASK i Muzeum čokolády. Další historické prostory, kavárny a restaurace chystají speciální akce, ochutnávky, workshopy a tematická menu.
„Na programu budou přednášky, ochutnávky, čokoládové párování s nápoji i jídlem a zábava pro děti. Příchozí si vyzkoušejí výrobu zmrzliny a brownies. Každý návštěvník dostane jako dárek letošní festivalovou čokoládu, limitovanou sérii z kakaových bobů z Nikaraguy. A kutnohorská čokoládovna nabídne také čokoládu s příchutí granátového jablka, která připomíná odkaz jezuitů v Kutné Hoře,“ dodává Bartošová, provozovatelka místního Muzea čokolády.
Letošní ročník představí i vznikající Asociaci české bean‑to‑bar čokolády, jejímž cílem je chránit, prezentovat a rozvíjet českou řemeslnou výrobu. „Česká republika se stává velmocí v produkci luxusní butikové čokolády. Máme tu řadu skvělých výrobců a unikátní know‑how. Je proto důležité tento obor zastřešit, hlídat jeho kvalitu a dál ho rozvíjet,“ vysvětluje Bartošová, jejíž značka Lidka pravidelně boduje v evropských i světových soutěžích.
S čokoládou až na konec světa Festival letos propojí českou řemeslnou čokoládu nejen s jihoamerickou, ale i s indonéskou kulturou. „V asijské sekci nabídneme degustaci čokolád z tohoto konce světa, cestovatelskou přednášku o bizarních pokrmech jihovýchodní Asie i ukázku balijských tradičních oděvů, tanců a sladkých specialit,“ popisuje Bartošová.
Součástí programu bude fotografická výstava přibližující celý proces výroby bean‑to‑bar čokolády, přednáška o čokoládě ve filmu, workshop výroby čokoládové zmrzliny, kakaový rituál i sférické kino pro děti. Závěr festivalu se odehraje v Tylově divadle, kde bude uvedena hororová groteska o jídle.
Čokoláda pro velké i malé, nová dějiště a hosté Festival letos výrazně rozšiřuje dětský program a připravuje samostatnou dětskou stage. „Děti čekají workshopy, degustace, pohádky, hravá džungle i čokoládové kvízy. Protože festival každým rokem roste, přidáváme i nové lokace,“ říká Bartošová.
Novým dějištěm bude okolí Štábního domku v zahradách GASK, kde vznikne čokoládové tržiště českých výrobců i ekvádorská chill zóna s designovými produkty.
Ve Štábním domku vznikne festivalová čokoládovna s horkou čokoládou, speciálním menu a sérií přednášek a besed s odborníky, mezi nimiž nechybí cukrář Josef Maršálek nebo degustátorka Šárka Robinson Pomahačová.
Čokoládové párování: od kávy po oolong Festival nabídne řadu netradičních chuťových zážitků i vzdělávacích aktivit. „Populárním lákadlem je párování čokolády s dalšími pokrmy a nápoji. Letos se návštěvníci mohou těšit na kombinace kávy a čokolády, vína a čokolády nebo čajů oolong s čokoládou. Nově chystáme také ochutnávku vybraných druhů alkoholů ve společnosti čokolád s tóny ovocných pálenek, ginu i whisky,“ láká Bartošová.
Sladká historie a budoucnost Kutné Hory Festival připomene i historii města. Součástí programu budou komentované prohlídky zaměřené na sladkou minulost Kutné Hory i zajímavosti v chrámu sv. Barbory.
Festival zve také na výstavu na Hrádku věnovanou jezuitskému řádu. „Málokdo ví, že jezuité byli velkými milovníky čokolády. Návštěvníkům prozradíme, jakou roli hrála v jejich životě a jak souvisí s dějinami města,“ říká Bartošová.
Pro letošní ročník vznikla i speciální čokoláda s granátovým jablkem, která připomíná propojení jezuitů s touto kdysi exotickou lahůdkou. „Připravujeme také atypické čokoládové karamely a další festivalové speciality,“ dodává Bartošová, která s manželem Pavlem vyrábí čokolády pod značkou Lidka už více než deset let. Zájem o jejich produkty je tak velký, že plánují rozšíření výroby.
„Do konce roku začneme s rekonstrukcí nového objektu čokoládovny a muzea v srdci Kutné Hory. Doufáme, že v roce 2028 už budeme moci návštěvníky pozvat do výrobny i moderních výstavních prostor. Rádi bychom otevřeli expozici věnovanou historii kutnohorské čokolády a nabídli ubytování v čokoládových apartmánech,“ plánuje Bartošová.
Patronaci nad festivalem letos převzala hejtmanka Středočeského kraje Petra Pecková. Partnerem akce je město Kutná Hora, Římskokatolická farnost i Tylovo divadlo. Vedle dvanácti bean‑to‑bar značek, mezi nimi Jordi’s Chocolate, Ajala či Míšina čokoláda, se do programu zapojilo více než třicet dalších subjektů, které dodaly festivalu lesk a bohatost.
