Fine dining nad Prahou, REASON vstupuje do léta
Restaurace REASON vstupuje do letní sezóny otevřením terasy, která se vznáší nad historickým centrem Prahy a nabízí jedinečný pohled na město v jeho nejkrásnějších momentech. Prostor žije od dopoledního lunch menu až po večerní champagne a večeře, kdy se západ slunce stává součástí celého zážitku.
„Zažijte REASON“
Výzva, která se šíří sociálními sítěmi a která dokonale vystihuje atmosféru místa. Každý detail má svůj důvod, jak říká šéfkuchař Jan Horák. Už při vstupu vás obklopí jemná vůně českého parfumérského domu Pigmentarium, následovaná výhledem na Muzeum, který se otevírá spolu s přivítáním manažera restaurace. Servis je přítomný, ale nenápadný, hudba lehká a současná, kuchyně otevřená a plná energie. Hosté sledují precizní plating i harmonii celého týmu, který pracuje v naprosté souhře.
Součástí zážitku je i samotný servis chodů. V REASON jej zajišťují výhradně kuchaři, kteří jednotlivé pokrmy přinesou, představí a vysvětlí. Přestože může koncept působit formálně, atmosféra je přirozená, uvolněná a moderní, přesně taková, jakou si současný fine dining žádá.
REASON, Discovery, Curiosity
Restaurace představuje nový koncept degustačních večeří, který nahrazuje původní označení podle počtu chodů. Nově pracuje se třemi variantami menu. Curiosity nabízí lehčí a rychlejší ochutnávku, Discovery přináší plnohodnotný degustační zážitek a nejkomplexnější menu REASON zahrnuje signature pokrmy i kompletní servis restaurace. „Zjistili jsme, že hosty často zbytečně děsila představa osmi chodů a dlouhého večera u stolu. Proto jsme celý koncept zjednodušili a udělali přístupnější,“ vysvětluje Jan Horák.
Proměnou prošlo i tempo servisu. Nejdelší degustace nyní trvá maximálně tři hodiny. „Dnešní host hledá intenzivní zážitek, ale zároveň nechce strávit celý večer u dlouhé degustace. Chtěli jsme zachovat kvalitu i detail, ale v dynamičtější podobě,“ doplňuje Jan Horák.
Novinkou je také rozšířené pairing menu. Grand Pairing nabízí archivní vína a prestižní šampaňská servírovaná po skleničkách. Pairing Faded Voyage Journey kombinuje vína, koktejly, speciální piva i nealkoholické prvky a vytváří tak zcela nový typ doprovodu.
